Scampi in currysaus met appeltjes

24 25 3 5
Aantal personen:
  • 20 scampi's per persoon
  • 1 ui
  • 2 appels
  • 2 koffielepels suiker
  • 6 koffielepels currypoeder
  • 4 dl room
  • peper en zout
  1. Pel de scampi's.
  2. Bak ze gaar in de boter en haal ze uit de pan. Hou deze warm.
  3. Snipper de ui , schil de apppel en snijdt is stukjes, stoof beiden kort in de pan van de scampi's.
  4. Roer er de curry en de suiker onder en overgiet met de room. Laat goed doorkoken en kruid zonodig met peper en zout.
  5. Schik de scampi's op warme borden en overgiet met de saus.
  6. Dien op met stokbrood, pasta of rijst.
Brigitte H