Saus bij vleesgerechten

5 5 0 5
Aantal personen:
  • 2 à 4 eetlepels azijn of vinaigrette
  • 150 ml bouillon
  • 50 ml room
  • 2 à 4 eetlepels cognac
  1. 2 lepels balsamico-azijn of wijnazijn (wit of rood) en ZELFS een RESTJE vinaigrette (te weinig om nog een salade mee te prepareren) gebruik ik samen met bouillon en cognac om te deglaceren na het aanbakken van het vlees - als basis voor de saus dus. De saus nu binden met wat bloem opgelost in water en 5 min laten doorkoken tot gewenste dikte.
  2. Hiermee creëer je steeds een lekkere saus en ALS je hierna ook een beetje room toevoegt en de saus terug naar het kookpunt laat komen (maar niet meer laat doorkoken) dan heb je een echt feestelijke saus die NOOIT schift. Smakelijk...
  3. Trouwens mensen raden dit ingrediënt nooit, als ze je vragen wat die saus nu juist zo lekker maakt.
Hidingmoon