Salade van nieuwe maatjes en komkommerdressing

1 15 0 5
Aantal personen:
  • 8 nieuwe maatjes
  • 1 kleine komkommer
  • 1 romeinse sla
  • 1 dl griekse yoghurt
  • 1 busseltje kervel
  • peper van de molen
  • zeezout
  • 2 el olijfolie
  • sap van een halve citroen
  • 1 sjalot fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 4 sneetjes grof brood
  1. Rasp de komkommer en meng met de yoghurt, olijfolie, de fijngesnipperde sjalot en het citroensap. Kruid met peper en zout en meng hieronder de helft van de kervel, fijngesnipperd.
  2. Snijd de maatjes in stukjes.
  3. Was de romeinse sla en snijd in stukjes.
  4. Steek met een ronde uitsteekvorm halve maantjes uit het brood. Bak bruin in olijfolie. Wrijf de toastjes lichtjes in met het teentje knoflook.
  5. Meng de Romeinse sla met de rest van de kervel in plukjes, de maatjes en een deel van de komkommerdressing.
  6. Verdeel de salade over de borden en schik er de toastjes bij. Geef de rest van de dressing er apart bij.
stey