Rucolatapenade

4 15 4 5
Aantal personen:
  • 1 stokbrood
  • Handvol rucola
  • 1 kleine ui
  • 50 gram pijnboompitjes
  • 2 lepels olijfolie
  • 1 lepel citroensap
  • 1 teentje look uit de knijper
  • 1 tomaat
  1. Snipper de rucola fijn, plet of maal de pijnboompitjes, snipper ook de ui zeer fijn, meng al de ingrediƫnten goed onder mekaar en zet een uurtje afgedekt in de koelkast.
  2. Ondertussen pel en ontpit je de tomaat, snij ze in kleine blokjes, snij het stokbrood in sneedjes en rooster het onder de grill.
  3. beleg de sneedjes brood met de salade en tomaat blokjes.
  4. Een beetje verbrokkelde feta erop is zeker niet slecht!!
Monique_14