Roulade van aubergines

4 30 0 5
Aantal personen:
  • 2 st obergine
  • 3 st Eieren
  • 1 bot peterselie
  • 15 sneden Italiaanse ham
  • 300 gr mozarella
  • 2 pot Gepelde tomaten
  • 1/2 L Room
  • 50 gr Bloem
  • peper , zout
  1. Snij de obergine in de lengte in schijfjes van 5mm
  2. klop de eieren op voeg de gehakte peterselie toe kruiden met peper en zout
  3. wentel de sneden aubergines in bloem en dan in het eigeel en bak hat in pan met olijfolie
  4. Als de aubergines gebakken zijn neem een snede zet 1 snede italiaanste ham erop en mozarella kaas erin rol het allemaal te samen en doe het met alle sneden aubergines
  5. als alles gedaan is neem de gepelde tomaten mix ze en zet onderaan in plaat met beetje room
  6. zet de rollen aubergines erin
  7. en ret ze 30 min in voorverwarmde oven van 200°c
leslie1989