Rouille

7 20 0 5
Aantal personen:
  • 2 tl cayennepeper
  • 3 teentjes knoflook
  • olijfolie extra vierge
  • 2 eierdooiers
  • 5 gr saffraan
  1. Plet de knoflook tot een pasta in de vijzel of in de blender, doe vervolgens in een kom.
  2. Voeg de eidooiers toe en klop het met steeds toevoegen van scheutjes olie tot een mayonaise.
  3. Voeg vervolgens de cayennepeper en saffraan toe.
  4. Goed kloppen.
  5. Het kan ook eenvoudig: mayonaise uit een pot mengen met knoflook, cayennepeper en saffraan.
Victor S.