rosti met spiegelei

7 25 0 5
Aantal personen:
  • 700 gr aardappelen
  • 2 st ui
  • 5 eetl olie
  • 100 gr geeraspte cheddar kaas
  • 1 schaaltje tuinkers
  • 2 eetl fijngesneden peterselie
  • 4 st eieren
  1. rasp de aardappelen en uien in grove stukken
  2. bak ze 10 min op een matig vuur in 3 eetl olie
  3. doe ze daarna in een kom en doe beetje zout en peper bij
  4. ook de cheddar, peterselie en tuinkers mogen er bij
  5. meng goed en verdeel in 4 porties en vorm er zo precies dikke pannekoekjes van
  6. bak ze in 3 min aan elke kant
  7. bak ondertussen ook je spiegeleitjes
  8. schik een rosti op je bord en schik er het spiegelei over
  9. bestrooi met beetje gesnipperde bieslook en tis klaar!!
  10. snel, makkelijk en lekker
hildeke3105