Roodbaarsfilet met komkommersaus

10 20 0 5
Aantal personen:
  • 4 roodbaarsfilet
  • 1 komkommer
  • 3 bosuitjes
  • 1/2 citroen (sap)
  • 4 el bloem
  • 125 ml creme fraiche
  • 11/2 el fijngehakte dille
  • 4 el solo vloeibaar
  • peper&zout (pezo)
  1. Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in stukjes van ongeveer 1 cm.
  2. Wrijf de roodbaarsfilets in met citroensap, pezo en wentel ze door de bloem. Klop er de overtollige bloem af. Verhit de solo in een grote koekenpan en bak de vis in 6-8 minuten goudbruin en gaar (keer ze halverwege). Leg de filets op warme borden en houd ze warm onder aluminiumfolie.
  3. Bak de bosui en de komkommer in hetzelfde bakvet ongeveer 3-4 minuten. Roer de creme fraiche en de dille erdoor. Warm de saus zachtjes door. Voeg pezo toe en schep de saus over de filets.
  4. Lekker met gebakken krieltjes en een frisse salade.
Victor S.