Romige witloofsoep met kip en appel

14 45 0 5
Aantal personen:
  • 1 groot stuk kipfilet voorgegaard en in stukjes gesneden
  • 1 l kippenbouillon en 500 gr witloof in stukjes gesneden
  • 1 aardappel in blokjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1/2 appel in blokjes en enkele roze bessen en wat gesnipperde bieslook
  • 50 ml room, boter, peper en zout, beetje tijm
  1. Stoof de helft van het witloof samen met de ui in boter. Kruid met peper, zout en tijm. Voeg de kippenbouillon en de aardappelblokjes toe.
  2. Laat goed doorkoken, mix de soep en passeer ze door een zeef. Bak de andere helft van het witloof samen met de appelblokjes in boter. Voeg de kippenblokjes toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Laat de soep terug opkoken en breng ze op smaak met peper en zout.
  4. Leg het garnituur in het midden van een soepbord en giet de soep er rondom. Werk af met roze bessen, bieslook en een scheutje room. Voorgekookte cannelloni kan worden opgevuld met het garnituur.
hildeke3105