Romige maaltijdsoep van kip

5 60 0 5
Aantal personen:
  1. Benodigdheden:
  2. 5 dl water, 1 kip van ongeveer 2 kilo, 1 ui, geraspte schil van 1 sinaasappel, 150g rijst, 2 eidooiers, sap van 1 sinaasappel, 1dl crème fraiche, 1 theelepel nootmuskaat, zout, peper.
  3. Bereiding:
  4. Maak de ui schoon en snipper deze.
  5. Breng in een pan het water met 2 theelepels zout aan de kook en doe er de kip, ui, en de geraspte sinaasappelschil in.
  6. Leg een deksel op de pan en laat het 1 uur koken.
  7. Haal dan de kip uit de pan, strooi de rijst in de kippenbouillon en laat dit 15 minuten zachtjes koken.
  8. Haal intussen het vlees van de kip en doe het kippenvlees in de soep.
  9. Klop de eidooiers met het citroensap, crème fraiche en 3 eetlepels van de warme soep los.
  10. Haal de soep van de hittebron en roer er het eidooiermengsel door.
  11. Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Theoke_1