Romige aardappelsalade met kappertjes en uitjes

12 20 5 5
Aantal personen:
  • 750 gr aardappelen vastkokende
  • 75 gr rucola
  • 150 gr Griekse of Turkse yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 2 el kappertjes
  • 3 bosuitjes in dunne ringetjes
  1. Lekker fris bijgerecht door de yoghurt in de dressing
  2. Boen de aardappels goed schoon en snijd ze in stukjes van ca. 3 cm * Kook de aardappels in een pan met water en wat zout in ca. 10 minuten gaar * Giet ze af en laat ze afkoelen * Meng intussen in een kommetje alle ingrediƫnten voor de yoghurtdressing * Breng op smaak met zout en peper * Meng in een schaal de aardappels met de dressing en schep er de rucola door * Lekker bij gebakken kip- of zalmfilet.
Love to Cook