Rog met looksaus

3 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 roggenvleugels
  • bloem
  • olijfolie
  • 60 ml wittewijnazijn
  • zout
  • 150 g wit brood
  • 4 teentjes look
  1. Bestrooi de roggenvleugels met zout en wentel het door de bloem. Verhit de olijfolie in een pan en bak de vis op hoog vuur aan. Haal ze uit de pan en leg ze apart. Blus de pan met azijn, laat dit kort koken en giet het over de gebakken roggenvleugels. Snij de korsten van het wit brood en week de sneden even in water. Pers het vocht eruit en mix het brood met de look in de keukenrobot. Voeg er wat olijfolie en citroensap bij en mix tot een stevige puree. Breng op smaak met wat zout en serveer de looksaus in een kommetje bij de gebakken roggenvleugels.
bolleke1970