risotto van spinazie met zalm

31 0 3 5
Aantal personen:
  • 500 gr spinazie
  • 2 teentjes look
  • 1 ei
  • 1 dl boter
  • 2 el spekblokjes
  • 4 el olijfolie
  • 2 blaadjes salie
  • 500 gr zalm
  • 2 el parmesaanse kaas
  • 12 schijfjes chorizo
  • risottorijst
  • 1 glas witte wijn
  • 1 liter bouillon
  1. de rijst in een pan doen en er de wijn bij. daarna de gehakte look en de spekblokjes toevoegen. regelmatig roeren gedurende een half uur. doe er beetje bij beetej de buoillon erbij. snij de spinazie en de salie in fijne reepjes en voeg toe. doe de chorizo erbij en ook een deel ven de parmezaan. leg een schijfje zalm op de risotto, giet er wat olijfolie over en versier met parmezaan.
cindy b