Risotto met paddestoelen

682 35 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 150 g Solo
  • 0.5 dl witte droge wijn
  • 1.2 l kippenbouillon
  • zout
  • gehakte peterselie
  • 100 g kaas (geraspte Parmezaanse)
  • peper
  • 300 g champignons (mengeling)
  • 4 teentjes look
  • 300 g rijst (risotto)
  1. Laat de paddestoelen in de helft van de Solo met de look garen.
  2. Smelt de rest van de Solo en roerbak er de rijst glazig in.
  3. Voeg peper en zout toe.
  4. Giet er de bouillon en de wijn bij en laat op een zacht vuur garen.
  5. Roer regelmatig om. Voeg, als alle vocht is opgenomen, de champignons, de kaas en de peterselie aan toe.
  6. Roer om, schik op de borden en dien op.
Solo