Rijst met visspiesjes

4 30 0 5
Aantal personen:
  • 150 g basmatirijst
  • 200 g zalm in blokjes
  • 4 garnalen
  • 2 dl kokosmelk
  • 2 tl currypoeder
  • 2 citroenbladeren
  • 2 stengels citroengras
  • 2 el limoensap
  • peper
  • zout
  1. Snij de stengels citroengras in de lengte door. Laat ze in de kokosmelk trekken op matig vuur en voeg er de citroenbladeren bij. Prik de zalmblokjes en de garnalen op een stokje en bak ze gaar in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Kook de rijst al dente en verdeel ze over 2 kommetjes. Dien op met de visspiesjes en de currysaus.
bolleke1970