Ricotta pancakes

13 30 4 5
Aantal personen:
  • 175 ml volle melk
  • 250 gram ricotta
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • 150 gram zelfrijzende bloem
  • 4 eiwitten
  • 4 eierdooiers
  • boter
  1. Meng de melk met de ricotta, eierdooiers en de rietsuiker. Roer er de bloem door. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het kaasmengsel.
  2. Laat boter smelten in de pan en schep per cake 2 eetlepels in de pan. Bak de koekjes 2 minuten aan elke kant.
  3. werk in portie's van 2 à 3 en hou ze warm in de oven op 100 graden.
  4. Lekker met bosvruchtenconfituur.
  5. Dit kan ook perfect als ontbijt gegeten worden.
Manuela d