Quinoa broodtaart

10 75 0 5
Aantal personen:
  • 150 gr amandelmeel
  • 150 gr guinoameel
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 8 gr bakpoeder
  • 2 el olijfolie
  • 250 gr gedroogde pruimen
  • 250 gr abrikozen
  • mespunt zout
  • poedersuiker
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de pruimen en abrikozen 1 nacht in lauwwarm water ( Ik gebruikte gewelde pruimen en abrikozen) Laat de vruchten uitlekken en hou 100 gram apart voor de garnering en snij ze in stukjes. Snij de rest ook in kleine stukjes. Pel en prak de banaan fijn. Meng alle ingrediƫnten tot een homogene massa en vul er een ingevette vorm mee. Bak de broodtaart 45 tot 60 minuten. Laat afkoelen en garneer met de achtergehouden stukjes abrikoos en pruim en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.
  2. Heerlijk bij picknick of ontbijt.
Love to Cook