Quiche met radicchio

2 50 0 5
Aantal personen:
  • 1 rol kruimeldeeg
  • 2 kroppen radicchio, verwelkte bladeren en harde kern verwijderen en in fijne reepjes snijden
  • 3 3 rode uien fijngesnipperd
  • 300 gr verse zachte geitenkaas
  • 5 5 eieren
  • 200 gr feta in blokjes gesneden
  • 100 ml room
  • 1 1 groentenbouillonblokje
  • 1 1 peper (op smaak brengen)
  • 1 koffielepel provencaalse kruiden
  • 1 1 boter voor te bakken
  1. Verwarm de oven voor op 200┬░C.
  2. Bestrijk een taartvorm of springvorm met vloeibare boter en beleg met kruimeldeeg. Prik met behulp van een vork gaatjes in de bodem.
  3. Stoof in boter de uisnippers een 5-tal minuten. Doe er de in fijne reepjes gesneden radicchio bij. Kruid met een verkruimeld groentebouillonblokje en stoof de radicchio gaar (ongeveer 15 minuten). Giet in een vergiet en laat goed uitlekken.
  4. Kluts de eieren goed los en roer er de verse geitenkaas en room door. Klop alles goed op zodat de geitenkaas zich goed vermengd met de eieren. Kruid met peper en Proven├žaalse kruiden.
  5. Schep de uitgelekte radicchio door het eiermengsel en vul de taart- of springvorm met het mengsel.
  6. Verdeel de blokjes feta over de quiche met radicchio.
  7. Bak de quiche 35 minuten in de oven.
nadim