Quiche met groenten en kip

60 45 3 5
Aantal personen:
  • 1 kipfilet
  • 1/2 courgette of 1 broccoli
  • 2 grote verse tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bolletje buffel mozarella
  • 150 ml sojaroom of lichte room
  • 3 eieren
  • provencaalse kruiden
  • 60 gr gemalen kaas
  • 1 pak kruimeldeeg
  1. Snij de kip in reepjes en bak ze kort aan.
  2. Leg de kruimeldeeg in een hoge bak vorm met het papier.
  3. Snij de ui,courgette , gepelde en ontpitten tomaten en mozarella in schijfjes.
  4. Leg de gestoofde courgette of broccoli, ui, gebakken kip, schijfjes mozzarella en de tomaten in de vorm.
  5. Kluts de eieren met de sojaroom, geperste teentjes knoflook en de provencaalse kruiden.
  6. Giet dit mengsel over de groenten, en strooi er de gemalen kaas erover.
  7. Bak in een oven van 200 graden, ongeveer 40 min.Het is ook een ideaal gerecht om overschotjes in te verwerken!
Nanske.