Puree van topinambour

5 15 4 5
Aantal personen:
  • 500 gr topinambour
  • 2 sjalotten
  • 1 lookteentje
  • peper en zout
  1. Schil de topinambour niet te dun, tot op het witte gedeelte, snij in blokjes, snipper de sjalotten, pel het lookteentje en laat het heel, kook de groenten in licht gezouten water, verwijder het lookteentje, plet de groenten met een vork,
  2. Duw de puree in een dreseerring en dien op bijvoorkeur met vlees.
Monique_14