PUREE met PREI en POLAK

8 30 5 5
Aantal personen:
  • 400 g polakfilet
  • 2 stengels prei
  • 1 ajuin
  • 500 g aardappelen
  • 2,5 dl visbouillon
  • 200 g grijze garnalen
  • verse peterselie
  • olijfolie, zwarte peper, zeezout
  1. Stoof de fijngehakte ajuin en in ringen gesneden prei aan in wat boter.
  2. Maak een aardappelpuree.
  3. Pocheer de pollak in visbouillon en verdeel in stukjes.
  4. Schep de prei en ajuin door de puree, breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
  5. Schep er de stukjes vis door.
  6. Bestrooi met grijze garnaaltjes en peterselie.
li5662