Prinsessenboontjes met gremolata

2 20 3 5
Aantal personen:
  • 500 gram prinsessenboontjes
  • 80 gram hazelnoten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine koffielepel geraspte cirtoenschil
  • een handje peterselie
  • boter
  • peper en zout
  1. maak de boontjes schoon , kook ze gaar in gezouten water. Rooster de hazelnoten onder de grill gedurende een 8 tal minuten, je zal zien dat het bruine vliesje er gemakkelijk af komt en dat is de bedoeling. Rasp wat citroenchil van een onbehandelde citroen, was en droog de peterselie, pel het lookteentje. Doe dan al deze ingrediƫnten in de blender en maal het klein, de nootjes mogen zeker niet tot poeder gemalen worden! Smelt een lepel boter in een pan, stoof de boontjes er even in op , kruid met peper en zout, Meng er tenslotte de gremolata onder.500 gram boontjes is te weinig voor vier personen, het is de bedoeling dat er nog een andere groenten bij op het bord komt, worteltjes bvb gewikkeld in een reepje proscuitto, geeft ze een streepje honing en zet ze even onder de grill! Een mooie en lekkere combinatie op je bordje!!
Monique_14