Prei-mosterdsoep

8 30 4 5
Aantal personen:
  • 500 gr prei
  • 2 aardappelen (grote)
  • 1 L kippenbouillon
  • 2 soeplepels mosterd
  • 1,25 dl room
  • boter
  • peper en zout
  1. Maak de groenten schoon en snij in grove stukken.
  2. Stoof de prei enkele minuten in wat boter, maar laat de prei niet bruin worden.
  3. Voeg de aardappelen en de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat alles 15 minuten zachtjes doorkoken.
  4. Voeg dan de mosterd toe en mix de soep.
  5. Breng op smaak met peper en zout en voeg net voor het opdienen wat room toe.
  6. Je kan de soep garneren met enkele preiringen.
jancelis