Potje piraat

58 30 1 5
Aantal personen:
  • 600 gr visfilet (Bv kabeljauw)
  • 4 hardgekookte eieren
  • 8 aardappelen
  • 2 dl melk
  • 2 dl visbouillon
  • 50 gr bloem
  • 75 gr boter
  • 2 eetlepels gehakte bieslook, peterselie en dille
  • muskaatnoot
  1. Kook de aarappelen. Stamp ze fijn met de melk en 25 g boter. Kruid de puree met muskaatnoot, peper en zout.
  2. Stoom de vis 4 tot 5 min.
  3. Beboter vier ovenschaaltjes. Snij de eieren in kwartjes en leg ze samen met de vis in de schaaltjes.
  4. Maak een blonde roux door 50 gr boter te smelten en met de bloem te mengen. Leng aan met de visbouillon en de melk en roer goed glad. Blijf roeren tot de saus indikt. Doe er de gehakte tuinkruiden bij en breng ze verder op smaak met peper en zout.
  5. Lepel de saus over de vis. Spuit of schep er de aardappelpuree op. Zet 15 min in een voorverwarmde oven op 180°C
doreen_1