Pompoenpannekoekjes

18 30 0 5
Aantal personen:
  • 500 gr pompoenvlees
  • 200 gr zelfrijzende bloem
  • 1 snuifje zout
  • 50 gr suiker
  • olie
  • 2 eieren
  1. Pompoen schillen, ontpitten en laten koken tot het zacht is en dan een zachte puree ervan prakken of met staafmixer bewerken.
  2. Bakmeel zout suiker en eieren toevoegen.
  3. Verhit wat olie in de pan en leeg een lepel van dit mengsel in de pan . Bak je pannenkoekjes op een middelmatig vuurtje, bak deze tot de rand begint te kleuren, omkeren en de andere zijde zachtjes bakken.
  4. Warm serveren met jam, honing, zure room, en/of alle soorten vruchtencompotes enz..
Sambaatje