Pittige Oostenrijkse Goulash

17 150 3 5
Aantal personen:
  • 750 gr mager rundvlees
  • 250 gr varkenslapjes
  • 50 gr boter en way olie om in te bakken
  • 2 slok vleesbouillon
  • 3 el witte azijn
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 mespunt kruidnagelpoeder
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kg uien
  • 2 teen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 tl pittige paprikapoeder of cayennepeper
  • 2 el milde paprikapoeder
  • 2 el tomatenpuree
  1. Deze goulash is gemaakt van een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Het is echt overheerlijk.Eenmaal geproefd, dan maak je het gegarandeerd vaker.
  2. Ook een ideaal gerecht als je gasten hebt.
  3. Een dubbele portie maken en invriezen voor op een ander moment.
  4. Vlees in grove stukken snijden. Uien pellen en in ringen snijden. Paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Knoflook pellen en snipperen.
  5. Boter verhitten. Vlees in gedeelten snel en goed bruin bakken. Vlees uit de pan halen en overdoen in een andere pan. Bouillontabletten, azijn, laurier, oregano. kruidnagelpoeder en zoveel water toevoegen dat vlees net niet onder staat. Vlees op zacht vuur laten sudderen tot het gaar is. Ondertussen de gepelde en in grove stukken gesneden uien in weinig olie bruin bakken. Gepelde en in kleine stukjes gesneden knoflook en paprika bij de uien voegen en nog 3 minuten bakken. Tomatenpuree toevoegen en ook even meebakken. Paprikapoeder erdoor roeren en alles bij het vlees voegen. Nu nog plm. 30 minuten laten sudderen. Op smaak maken met peper en zout.
  6. Mocht de goulash te dun zijn dan eventueel binden met wat bloem of maizena.
  7. Serveertips
  8. Lekker met pasta, rijst of aardappelpuree.
Love to Cook