Pittige gebakken kip

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 3 stuks geraspte look
  • 1 stuk duimgroot gember
  • 1 tl zout
  • 2 tl kurkuma
  • 4 tl zwarte peper
  • 1/3 stuk citroen
  • 5 el olijfolie
  • 500 g stukjes kippenfilet
  • 3 stuks ajuinen
  1. Meng in een kom de knoflook met de geraspte gember. Voeg het zout, de kurkuma en 2 theelepels versgemalen zwarte peper toe. Pers de citroen hierboven uit en roer dit samen met 1 eetlepel olie tot een dikke pasta. Meng de pasta door de stukjes kip en laat ze minimaal 2 uur marineren. Snijd 1 ui in kwart-ringen en pureer de andere 2 uien met een staafmixer of blender.
  2. Verhit de rest van de olie en roerbak in 30 seconden de overige versgemalen zwarte peper. Voeg de gesneden ui toe en bak dit tot de ui zacht en glazig is. Voeg de uienpuree toe en bak het geheel 5 minuten. Voeg de stukjes kip toe en bak het geheel nogmaals 5 minuten. Voeg de groentebouillon toe en laat de kip in ca. 20 minuten gaar stoven in de saus. Breng de saus op smaak met zout.
  3. Tip:
  4. Lekker met rijst en broccoli
caroline.tan