PH Lekker thuis - Aspergeroomsoep met zalm en Chevagne

1 50 0 5
Aantal personen:
  • 3 bussels asperges
  • 2 aardappelen
  • 1 ajuin
  • 1 wit van prei
  • 3 l kippenbouillon
  • 3 dl room
  • olijfolie
  • 300 g verse zalm
  • kervel
  • Chevagnekaas
  1. Schil de asperges en snij ze zeer fijn, spaar de topjes. Stoof ze aan samen met de aardappelen, ajuin en het fijngesneden wit van prei. Bevochtig met de kippenbouillon. Laat 30 minuten koken en mix de soep zeer fijn. Voeg er nu de room en de aspergetopjes aan toe Snij de zalm in blokjes en schik in een diep bord De chevagne kaas in fijne reepjes snijden en over de zalm leggen Overgiet ze met de soep en versier met kervel
stey