Penne met kip, spek en rode pesto

26 30 4 5
Aantal personen:
  • 400 gr penne
  • 200 gr gerookte kip in smalle reepjes
  • 125 gr magere spekreepjes
  • 1 bakje crème fraîche van 125 gram
  • 1-2 el rode pesto
  • 1 rode paprika in kleine blokjes
  • 150 gr rucola
  • 1 hand pijnboompitten geroosterd
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook gesnipperd
  • 1 blokje kippenbouillon
  1. Bak de spekreepjes uit en een droge koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak in dezelfde pan in het aanhangende vet de ui, knoflook en paprika zacht.
  2. Kook de penne rigate volgens de bereidingswijze op de verpakking in een kippenbouillonblokje.
  3. Rooster de pijnboompitjes goudbruin. Meng de crème fraîche met de pesto.
  4. Giet de penne af zodra deze gaar is en werk er de kip, spekjes en het groentemengseltje erdoor. Als laatste de crème fraîche met de pesto. Warm alles goed door .
  5. Serveer de pasta op voorverwarmde diepe borden op een bedje van rucola en bestrooi het gerecht met de geroosterde pijnboompitjes.
Love to Cook
Meer inspiratie

ItaliaansPastaHoofdgerecht