Penne met broccoli en spekjes

19 20 0 5
Aantal personen:
  • 750 gr broccoli
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gr pijnboompitten
  • 2,5 dl room
  • 50 gr geraspte parmesan
  • basilicumblaadjes
  • peper uit de molen en zout
  • 1,5 dl droge witte wijn
  • 400 gr penne
  • 200 gr spekreepjes
  • 0,5 dl kookvocht van de groenten
  1. Kook de broccoli beetgaar, giet af maar hou 0,5dl kookvocht apart.Doe de broccoli in de blender samen met het kookvocht, basilicum, pijnboompitten, parmesan en knoflook, breng op smaak met peper en zout.
  2. Snipper de sjalot en fruit aan in olie, blus met de wijn en laat wat inkoken, doe er de room bij en de broccolipesto.Bak de spekjes krokant, kook de pasta en meng met de broccoli.Vul de borden en leg er verdeel er de spekjes over.
  3. Smakelijk!.
Monique_14
Meer inspiratie

FransPastaHoofdgerechtLente