Penne carbonara met courgette

12 30 2 5
Aantal personen:
  • 500 gr penne, of farfalle, of fusilli, of....
  • 300 gr spekreepjes
  • 1 courgette, in staafjes gesneden
  • 100 ml room
  • 4 eierdooiers
  • 4 el geraspte Parmezaan
  • verse tijm
  • peper& zout
  1. Kook de penne of... beetgaar in gezouten water.
  2. Bak ondertussen het spek, doe er de courgette bij, roerbak gaar en kruid naar eigen smaak met vers gehakte tijmblaadjes en peper. Schep door de pasta.
  3. Vermeng de room met de eidooiers en de helft van de parmezaan.
  4. Schep ook dit door de pasta.
  5. Serveer de pasta met de rest van de kaas er apart bij.
Victor S.