Penne a la Carbonara

10 30 0 5
Aantal personen:
  • 200 g pancetta (spek)
  • olijfolie
  • 3 eidooiers
  • 1 dl room
  • 80 g Parmezaan
  • 500 g penne
  • peper en zout
  1. Snijd de pancetta in blokjes en bak ze in een grote pan in olijfolie knapperig op een laag vuurtje.
  2. Klop de eidooiers los met de room, zout en peper en de helft van de Parmezaan.
  3. Kook de penne in water met wat zout en laat ze uitlekken en doe ze bij de pancetta.
  4. Neem de pan van het vuur, voeg het dooiermengsel toe en roer tot de saus dik wordt.
  5. Bestrooi met de Parmezaan en peper.
  6. Serveer onmiddellijk.
  7. Eet smakelijk.
Roland2303