Pastasalade met radicchio, parmezaan en croutons

1 20 0 5
Aantal personen:
  • 350 g gedroogde pasta strikjes of fusili
  • 150 ml zure room
  • 150 ml citroenmayonaise
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 2 sneetjes oud wit brood zonder korsten in blokjes
  • 3 el olijfolie
  • 2 kropjes radicchio
  • 350 g kerstomaatjes
  • 125 g parmezaanse kaas
  1. Kook de pasta in ruim kokend water en zout beetgaar. Stort in een zeef, spoel koud en laat goed uitlekken.
  2. Meng de zure room, mayonaise en helft van de knoflook en breng het sausje op smaak met lekker veel peper.
  3. Bak de broodblokjes in de olie goudbruin in 10 min. op halfhoog vuur. Keer halverwege en voeg dan ook de rest van de knoflook toe.
  4. Meng de pasta met de radicchio, tomaten, Parmezaan en roomsaus en bestrooi met de croutons.
stey