Pasta pennen met olijven en kappertjes (geschikt voor alle seizoenen)

1 30 4 5
Aantal personen:
  • 2 el olijfolie
  • 1 peper in ringetjes
  • 2 tenen knoflook
  • 50 ml rode wijn
  • 100 gram zwarte olijven
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el kappertjes
  • geraspte kaas
  1. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak hierin de rode peper met de knoflook op middelhoog vuur tot de knoflook licht begint te kleuren. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Voeg de olijven, de tomatenblokjes en de kappertjes toe en laat 5 min. koken. Breng de saus op smaak met peper en zout. Schep de pasta door de saus. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas en een groene salade. Of gewoon geraspte kaas naar keuze, oud of Parmezaans.
Marjootje