Pasta met zalm en roomsaus

13 20 2 5
Aantal personen:
  • 450 gr pasta naar keuze
  • 500 gr zalm ( diepvries) of vers
  • 250 gr champignons
  • 250 ml kookroom
  • 2 koffielepels visfond van maggi
  • peper
  • klontje boter
  • 1 koffielepel bloem
  • 1 el vloeibare boter
  1. Bereiding
  2. Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
  3. Breng water aan de kook en pocheer de stukken zalm 5 minuten. Let er tijdens het pocheren op dat het water net onder het kookpunt blijft.
  4. Laat de stukken zalm uitlekken in een vergiet.
  5. Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukjes.
  6. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de champignons tot ze hun vocht afgeven.
  7. Giet de room bij de champignons (kookvocht van champignons behouden) en kruid met 2 koffielepels Maggi visfond + peper.
  8. Warm de roomsaus op een zacht vuurtje .Maak een papje van 1 eetlepel vloeibare boter en 1 koffielepel bloem en dik de roomsaus in met het papje van boter en bloem.
  9. Verdeel de gepocheerde zalm met behulp van een vork in stukjes en schep door de pasta.
  10. Vermeng de roomsaus voorzichtig door de pasta met zalm en breng indien nodig verder op smaak met extra peper een drupje citroensap en wat fijn gesneden bieslook naar smaak.
  11. Serveer met extra groenten.
Love to Cook