Pasta met courgette, spek en tomaten

10 20 4 5
Aantal personen:
  • 1 courgette
  • 500 gram spek
  • 500 gram pasta (naar keuze)
  • 1 ajuin
  • verse gember (naar smaak)
  • 2 teentjes look (naar smaak)
  • 1 chilipeper
  • parmezaanse kaas
  • 2 tomaten
  1. Breng een grote pot gezouten water aan de kook.
  2. Versnipper de ajuin, plet de teentjes look, chilipeper en gember, en laat ze bakken.
  3. Snij de courgettes en tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe met de ajuin.
  4. Bak de spekblokjes aan in een andere pan (dit kan ook samen met de groentjes).
  5. Intussen kookt het water voor de pasta. Gaar hierin de pasta al dente en giet af.
  6. Meng de pasta onder de groentjes en voeg schilfers van de parmezaanse kaas toe.
ansofie_1