Pasta met andijvie en salie

112 30 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 500 g pasta (orechiette / pipe rigate / pantacce)
  • 3 ansjovisfilets
  • 1 rode ui
  • 1 chilipeper
  • 1 teentje knoflook
  • 8 blaadjes salie
  • 1 el Solo
  • 1 citroen
  • 1 el kappertjes
  • 1 krop andijvie
  • 50 g pecorino / oude geitenkaas
  • versgemalen peper
  1. Pel de ui en snipper hem fijn. Snijd de chilipeper overlangs door, verwijder de zaadlijsten en snipper hem fijn. Pel het teentje knoflook en snipper het fijn. Snipper de salieblaadjes fijn (houd er enkele over voor de afwerking). Was de andijvie zorgvuldig, laat uitlekken en snijd in reepjes.
  2. Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken. Bewaar wat kookvocht. Verhit een klontje Solo in een pot en stoof de ui, chili, knoflook en salie. Doe er de kappertjes en andijvie bij en stoof alles kort beetgaar. Meng er wat kookvocht van de pasta door en werk af met zeste van citroen. Schep de pasta door de groenten en werk af met schaafsel van pecorino en versgemalen peper.
Solo