Parmentiersoep

5 35 5 5
Aantal personen:
  • 1 ui
  • 2 preiwitten
  • 400 g bloemige aardappelen
  • 20 g boter
  • 1 l kippenbouillon
  • 0,5 dl room
  • peper en zout
  • bieslook
  1. De ui, de prei en de aardappelen wassen en in grove stukken snijden.
  2. Stoof de ui en de prei in de boter.
  3. Doe er de aardappelen bij en bevochtig met de kippenbouillon.
  4. Breng aan de kook en laat 25 minuutjes zachtjes koken.
  5. Mix de soep met een staafmixer.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Laat de soep nog even doorkoken en breng op smaak met room en bieslook.
SofieL