Parmentier gehakt

24 30 5 5
Aantal personen:
  • bloemkool
  • 400 gr gemengd gehakt
  • 750 gr aardappelen
  • ajuin
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tas vleesbouillon
  • fijngehakte peterselie
  • 1 el bloem
  • 100 gr gemalen kaas
  • peper, zout
  • nootmuskaat
  1. De aardappelen schillen, wassen en koken in licht gezouten water.
  2. Bloemkoolroosjes koken in licht gezouten water.
  3. Ajuin en look fijnsnijden en even laten bakken in pan met boter, gehakt toevoegen en bakken. Bestrooien met bloem, bouillon toevoegen en 5 à 6 min zachtjes laten koken. Kruiden met peper en zout en peterselie toevoegen.
  4. Oven voorverwarmen op 170C°.
  5. Aardappelen afgieten, tot puree pletten met een scheutje melk en klontje boter. Kruiden met peper en nootmuskaat.
  6. Een vuurvaste schotel invetten met boter of olie. Nu maken we lagen zoals lasagne; we beginnen met het vleesmengsel op de bodem te leggen en dan bedekken we dit met bloemkoolroosjes, gemalen emmental en aardappelen. Eindigen doen we met gemalen emmental. Hier en daar een klontje boter leggen en in de oven laten kleuren circa 10 min.
  7. Smakelijk!
Veerle Verbrug