paprikasoep

3 45 0 5
Aantal personen:
  • 3 grote uien
  • 1 wit van prei
  • 7 gele paprika's
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2,5 l water
  • 4 kippenbouillonblokjes
  • 250 GR MASCARPONE
  • 100 GR spekblokjes
  • peper en zout
  • kerrie
  1. snij de uien, wit van de prei, en de 7 gele paprika's (liefst gepeld) in stukjes. Stoof aan met een klontje boter. Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe. Laat een half uurtje koken. mix goed en kruid met peper, zout en kerrie. Voeg al roerend de mascarpone toe. Om de soep iets steviger te maken kan deze afgewerkt worden met gebakken spekblokjes. Voor een extra knapperige toets kunnen stukjes rode en groene paprika in de soepkom gepresenteerd worden.
NelekeP