Paprikasoep met sherryazijn

4 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 rode paprika's
  • 1 ui
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 teentje look
  • 1 kruidentuiltje
  • sherryazijn
  • geraspte parmezaan
  • boter
  • zout
  • peper
  1. Snij de paprika in stukken en verwijder de zaadjes. Fruit de gesnipperde ui en look glazig in wat boter. Roer de stukken paprika erdoor en laat ze even meestoven. Voeg de bouillon en het kruidentuiltje toe en laat 25 min zacht koken. Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep. Zeef de soep en roer er een klontje boter door. Breng op smaak met peper en zout en een scheutje sherryazijn. Garneer de soep met geraspte parmezaan.
bolleke1970