Paling in 't groen

24 30 4 5
Aantal personen:
  • 1 kg paling (diepvries o'cool)
  • 50 gr boter
  • 30 gr bloem
  • 250 gr zurkel
  • peterselie
  • kervel (diepvries)
  • citroen
  • visbouillon
  1. Kuis en spoel de paling, snijd in stukken van 5 à l cm. Laat hem gedurende 10-15 min koken in visbouillon (stukje uitnemen en kijken of vis van graat komt dan is hij klaar). Maak de groenten schoon, spoel en hak ze. Maak een roux met visbouillon en bloem. Voeg er de groenten bij; breng op smaak met peper en zout en citroensap. Laat een paar minuten koken. Meng saus met paling en dien op met brood of fritten. Kan koud of warm worden gegeten naar keuze.Smakelijk!
Veerle Verbrug