Paëlla

53 60 4 5
Aantal personen:
  • 600 g 600 g gemarineerde kippeblokjes
  • 250 g paëlla-rijst (lange-rijst-korrel)
  • 1 potje safraan
  • 2 tomaten
  • 1 dl olijfolie
  • 1 ui
  • 50 g diepvries erwtjes
  • 75 g fijne snijboontjes
  • 1 rode paprika
  • 750 ml kippenbouillon
  • 2 gamba's per persoon
  • 1 zakje paëlla kruiden te koop in carrefour
  • eventueel scampi's
  • eventueel mosselen
  1. Verhit de olijfolie en bak de stukken kip mooi bruin aan.
  2. Kruid de kip met peper en zout. Voeg de fijngesneden ajuin toe.
  3. Strooi de rijst in de pan en roer ze in de olijfolie tot de rijst glazig is.
  4. Voeg dan de kippenbouillon toe. Zet het vuur volle bak, zodat de bouillon kan koken. Voeg de paprika en de fijne boontjes toe. Doe de safraan en de paellakruiden in de pan en schep de rijst goed onder de bouillon.
  5. Rustig laten garen (20-25min) op een laag vuur - niet meer roeren in de rijst! Na 20 minuten voeg je de erwtjes toe, de gamba's, de zeevruchten en de tomaatjes.
  6. Voeg nog een beetje bouillon toe en eventueel als laatste de mosselen. Laat nog 10 minuten verder garen en de paƫlla is klaar!
talleke001