Paasnestjes met braambessen

11 55 Gemiddelde moeilijkheid 5 5
Aantal personen:

Cupcakes

  • 165 g Solo Patisserie
  • 165 g fijne kristalsuiker
  • 3 grote eieren
  • 1 tl vanille-extract
  • 165 g zelfrijzende bloem
  • 2 el melk
  • 120 g braambessen (vers of diepgevroren)

Nestjes

  • 100 g All-Bran Plus
  • 125 g gesmolten melkchocolade

Vulling

  • 90 ml lichtjes opgeklopte dubbele room
  • 100 g braambessen
  • 20 g geraspte witte chocolade
  1. Doe de Solo, de suiker, de eieren, het vanille-extract, de zelfrijzende bloem en de melk in een grote kom en klop dit samen tot een glad beslag.
  2. Meng de braambessen onder het beslag. 
  3. Plaats 12 papieren cupcakevormpjes in een cupcakebakvorm. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak gedurende 25 minuten in de oven tot de cupcakes goudbruin zijn en sponsachtig aanvoelen. Plaats de cupcakes op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
  4. Laat de melkchocolade smelten au bain-marie.
  5. Verkruimel de All-Bran Plus in een kom en giet er de gesmolten melkchocolade over.  Roer het geheel goed door.  
  6. Schep het mengsel op de cupcakes en maak er nestjes van.
  7. Klop de dubbele room lichtjes op en doe een theelepel in elk nestje.  
  8. Werk af met de verse braambessen en de geraspte witte chocolade.
Solo
Meer inspiratie

PatisserieNagerechtLente