OVENSCHOTEL MET BUTTERNUT EN MANGO

4 80 5 5
Aantal personen:
  • 5 GROTE AARDAPPEN
  • 1/2 BUTTERNUT OF 1 ZOETE AARDAPPEL
  • 1 RODE PAPRIKA
  • 1 GELE PAPRIKA
  • 250 GR CHAMPIGNONS
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK
  • 400 GR GEHAKT
  • 2 EL CITROENSAP
  • 2 KL MANGOCHUTNEY
  • 1 KL HONING
  1. Schil en snij de aardappelen en de butternut in gelijke middelmatige stukken. Snij ook de paprika's, champignons en de ui in gelijke stukken. Doe alles in een ovenschotel. Pers de knoflookteentjes en meng ze onder de groenten. Voeg het citoensap, mangochutney, en de honing toe. Meng goed. Bak het gehakt in een pan tot het licht gebruind is. Voeg het vlees bij de groenten. Roer alles goed door en kruid met peper zout en provencaalse kruiden De schotel ongeveer 1 uur in de oven plaatsen op 200 graden. Regelmatig doorroeren en bevochtigen indien nodig.
NelekeP