Orecchiette met broccoli en schelpjes

23 15 Gemiddelde moeilijkheid 0 5
Aantal personen:
  • 350 g orecchiette of een andere soort korte pasta
  • 1 blokje Knorr Finesse Pasta & Rijst
  • 1 broccoli
  • 1 kg schelpen (alternatief: mosselen)
  • 2 stevige tomaten
  • 2 sjalotten
  • 1 bosje peterselie
  • 1 dl witte wijn
  • 3 soeplepels Solo Vloeibaar
  • peper en zout
  1. Verdeel de broccoli in roosjes en snij de tomaat in stukjes.Hak de peterselie en sjalotjes fijn. Breng voldoende water aan de kook met een bouillonblokje Knorr Finesse Pasta & Rijst, en kook er de pasta en broccoli in tot beide bijtgaar zijn.
  2. Spoel de schelpen, gooi ze samen met de witte wijn in een pan, zet het deksel op de pan en verhit tot de schelpjes opengaan. Haal de vruchten uit de schelpen en zeef het vocht uit de pan.
  3. Sauteer de sjalotten in een pan in de Solo margarine.
  4. Voeg er de afgegoten pasta en broccoli, tomaten en peterselie aan toe en warm nog eens 2 minuten goed door. Giet het gezeefde kookvocht over dit alles en kruid af met zout en peper.
Solo