Oosterse vleesschotel met shiitakes en gember

121 20 Gemiddelde moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 300 g witte rijst
  • 500 g dik gesneden magere varkenslappen
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 g prei (in ringen gesneden)
  • 2 cm verse gember
  • 1 eetlepel bruine suiker of palmsuiker
  • sap van 1 limoen
  • 1 bakje shiitakes (100 g)
  • 2 eetlepels zonnebloem- of arachide-olie
  • 1 Knorr bouillonketeltje kip
  • 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap) of sojasaus
  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en laat de rijst 15 minuten nagaren met de deksel op de pan.
  2. Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes .Veeg de shii-takes schoon en snijd deze doormidden. Schil de gember en hak of rasp het stukje fijn.
  3. Verhit een wok op hoog vuur. Verwarm de olie en wok de spekreepjes in 8 minuten krokant. Schep het overtollig vet voorzichtig uit de wok. Voeg de knoflook, gember, shii-takes en prei toe en roerbak 3 minuten. Voeg de bruine suiker toe. Blus af met limoensap. Voeg het bouillonketeltje met 150 ml (een kopje) water en de ketjap toe. Laat het geheel nog 2 minuten zacht doorkoken onder af en toe roeren.
  4. Serveer de vleesschotel met de gekookte rijst.
Knorr