OOSTERSE MAALTIJDSOEP MET KIP

0 40 0 5
Aantal personen:
  • 1 EL ARACHIDEOLIE
  • 1 EL RODE CURRYPASTA
  • 1 EL VISSAUS
  • 1 LITER KIPPENBOUILLON
  • 25 CL KOKOSMELK
  • SAP VAN 1/2 LIMOEN
  • 325 GR KIPPENFILET IN DUNNE REEPJES
  • 120 GR FIJNE BOONTJES IN TWEE GEBROKEN
  • 1 BOSJE LENTEUI
  • BASILICUM OF KORIANDER
  • PEPER EN ZOUT
  1. Verhit de olie in een wok of braadpan en bak de kippenreepjes 2 minuten op hoog vuur. Voeg de gebroken boontjes toe en laat een minuut bakken. Voeg de rode currypasta toe en meng goed zodat de kip en de boontjes met de pasta zijn bedekt. Voeg de kippenbouillon, kokosmelk, en de vissaus toe. Zet het deksel op de pan en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur lager en laat het mengsel 10 minuten verder garen. Kruid met peper en zout. Voeg de lenteui en het limoensap toe. Laat 2 minuten verder koken. Serveer de soep in een grote kom en versier voor het serveren met fijngesnipperde basilicum of koriander
NelekeP
Meer inspiratie

ThaisSoepHoofdgerecht