Oosterse kippenblokjes met mango

0 40 0 5
Aantal personen:
  • 500 g kippenblokjes natuur
  • 350 g sojascheuten
  • 1 mango
  • 1 plantje koriander
  • 4 cm gember
  • 1 stengel citroengras
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 g rijst
  • 4 eetl. sojasaus
  • 3 eetl. rijstolie
  • 1 koffiel. kerriepoeder
  • peper en zout
  1. Voorbereiding
  2. (15 min.)
  3. - Snipper de rode ui, het knoflook en de gember fijn.
  4. - Snij de stengel citroengras in heel kleine stukjes.
  5. - Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
  6. - Hak de koriander fijn.
  7. Bereiding
  8. (15 min.)
  9. 1 Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
  10. 2 Verhit de rijstolie in een wok en bak de fijngesnipperde ui, het knoflook, de gember en het citroengras 1 min.
  11. 3 Voeg de kippenblokjes toe en roerbak 5 min. Bestrooi met het kerriepoeder.
  12. 4 Meng er de mangoblokjes, de sojascheuten en de sojasaus onder. Laat even opwarmen. Kruid met peper en zout.
  13. Afwerking
  14. Bestrooi de wokschotel met de fijngehakte koriander en geef er de rijst bij.
NelekeP