OOSTERSE KIP

0 40 0 5
Aantal personen:
  • 2 DUBBELE KIPFILETS IN BLOKJES
  • 2 TL ZOUT
  • 2 EL SOJASAUS
  • 2 EL AZIJN
  • 2 TL GEMALEN PEPER
  • 1 TL KERRIEPOEDER
  • 8 tenen knoflook gepeld
  • 2 cm verse gember
  • 1 stengel citroengras
  • 2 el olie
  • 5 tot 6 kerrieblaadjes
  • 2 grote uien, in dunne ringen
  • 1/8 l kokosmelk
  1. meng de blokjes kip met zout, sojasaus, azijn, peper en kerriepoeder. Zet ongeveer een uur in de koelkast
  2. doe knoflook, gember en citroengras met een klein beetje olie in de blender en meng tot een pasta
  3. verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de pasta toe en fruit een paar seconden terwijl je blijft roeren. Voeg de kerrieblaadjes toe en de gemarineerde blokjes kip. Goed mengen. DOe dan het deksel op de pan en bak ongeveer 15 minuten op een middelhoog vuur
  4. voeg de uiten toe en meng goed. haal het deksel van de pan en fruit nog 10 minuten. ROer goed en voeg de kokosmelk toe. Blijf roeren tot al het vocht verdampt is.
  5. Haal van het vuur en serveer met rijst
NelekeP